ingredienti:
riso Roma o Baldo 400gr
burro 30gr
vino bianco o spumante secco
olio e sale q.b.
uno scalogno, in mancanza la solita cipollina tritata fine
pepe rosa in granuli
parmigiano reggiano grattugiato
mascarpone 250 gr circa
brodo(io uso quello vegetale)
dunque, come sempre dorate lo scalogno nell'olio, aggiungete il riso e fatelo saltare e tostare, aggiungete un bicchiere scarso di vino bianco e lasciate asciugare.
Procedete aggiungendo il brodo caldo fino a cottura aggiustando di sale.
Qualche attimo prima che il riso sia cotto al dente, mettete il mascarpone e il pepe rosa, rigirate un minutino o due, aggiungete il burro e servite caldo cosparso di parmigiano.
Ha un gusto molto vip.....buonissimissimo....
GRAZIE DRAGO DELLA RICETTA,LO PROVERO' SICURAMENTE ANCHE PERCHE' MI INCURIOSISCE IL ...."""GUSTO VIP"""..... 
